OBS Esther 的生活隨筆

那天在書店看到一篇香蕉蛋糕的食譜，和我以前做的配方有些不同，不只是材料，量也幾乎是我以往做的兩倍之多‧若用烤盤來烤正好可以試試烤盤的容量，並可一探究竟到底加了牛奶的香蕉蛋糕和我之前做的有什麼不一樣‧

牛奶香蕉蛋糕

6. 烤盤抹上一層薄薄的奶油

原食譜材料：

無鹽奶油   225g     細白砂糖   235g     雞蛋   4個     *熟香蕉   550g

中筋麵粉   440g     小蘇打粉     2 t      鹽    1 t

鮮奶       125g     *核桃       100g (可免)

步驟：

1.      中筋麵粉+小蘇打粉+鹽一起過篩備用‧

2.      烤盤抹上一層薄薄的奶油備用‧

3.      軟化的奶油+砂糖攪打到泛白→加入雞蛋繼續攪拌→→加入香蕉泥拌勻‧

4.      (1)+(3)以橡皮刮刀攪拌均勻，牛奶分2-3次慢慢加入麵糊攪拌調到適當的濕度‧

5.      將(4)的麵糊倒入烤盤，麵糊表面整平；放入已預熱200℃的烤箱烘烤30~35分鐘‧(以竹籤插入不沾黏即可)

**使用容器：35x24x5cm 烤盤一個

**這份加了牛奶的蛋糕比較之前做過的口感要來得濕黏‧

**我只準備500g的香蕉泥，而且沒有加任何堅果；就是純粹的香蕉蛋糕‧

香蕉蛋糕            

巧克力香蕉蛋糕