OBS Esther 的生活隨筆

發糕

應該是前年農曆過年吧?第一次買了發糕粉，心想用預拌粉做發糕鐵定成功百分百，沒想到蒸好了掀開鍋蓋一看~全軍覆沒；真是叫人信心全失，從此就興致缺缺了‧

這次再做其實心裡沒什麼把握，有些擔心和上次一樣的結果；沒想到成品居然超乎想像的好~發了，開心啊！

材料&步驟：

1. 發糕預拌粉1包(500g) + 清水400cc，攪拌均勻分別倒入飯碗約8分滿‧

2. 放入水已燒開的蒸鍋以大火蒸25-30分鐘，中途不要掀鍋蓋‧

3. 冷卻10分鐘後即可食用‧

看，發了~ 發了！

橫切成片塗抹奶油放入小烤箱烤5分鐘‧

好吃！

後記：

** 預拌粉調理包註明的是500g預拌粉+370cc的水(量米杯2又1/2杯)，我拌起來感覺太乾所以續加了約30cc的水；調出來的麵糊類似磅蛋糕麵糊的濃稠度‧

** 本想在麵糊裡添加葡萄乾及核桃等堅果，不過擔心成品失敗還是做罷‧

** 忘了在哪看過的，「蒸發糕之前先熱碗再倒入粉漿較易成功」，所以這次蒸鍋燒水時也把空碗放入蒸籠加熱‧

** 切片塗抹奶油煎或烤都很好吃‧發糕容易吸油，若是用煎的鍋裡的熱油不易分佈均勻，可事先將奶油均勻塗抹在糕片上再下鍋‧

 祝福大家新的一年  事事順利，樣樣發！

蛋糕發糕