Q軟香甜的蜜地瓜是我喜歡的甜品之一，嘴饞的時候吃上一點可以帶來無比滿足的好心情‧
蜜地瓜
材料：
地瓜 1200g (未削皮)，淨重約 1030g
麥芽糖 600g 黃砂糖 200g 鹽 1/4茶匙
做法：
1. 麥芽糖+黃砂糖+鹽放入鍋內以小火溶解‧
2. 放入削皮洗淨的地瓜以小火敖煮滾沸約15分鐘(以筷子翻動避免沾鍋也讓糖汁均勻滲入地瓜)，熄火浸泡冷卻數小時‧(第一次熬煮)
3. 以小火再煮5-10分鐘，其間以筷子輕輕攪動；熄火蓋上鍋蓋燜一晚‧(第二次熬煮)
4. 再開小火煮一次約5分鐘即告完成‧(第三次熬煮)
削皮泡水↓
第一次熬煮↓
第二次熬煮↓
第三次熬煮↓
完成↓
再以小烤箱烤過的↓
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