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酥脆花生糖
**參考蔡季芳老師的花生糖食譜：
材料：
帶膜的生花生 600g 白芝麻 3大匙
油 1/2量杯(約90g) 水飴麥芽糖 1/2 量杯(約170g)
細白砂糖 3大匙 鹽 1/2小匙
步驟：
1.花生鋪於平盤挑去雜豆‧
2.起鍋放入半杯油，加入麥芽糖、白砂糖、鹽、花生，以中小火翻炒約12-15分鐘‧
3.等到花生發出響聲，糖漿呈絲狀；花生聚合成堆即可熄火‧
4.放入白芝麻拌勻，再倒入漏勺瀝油即為花生糖‧
5.倒入鋪有烤焙紙的鐵盤，上方再鋪一層烤焙紙將花生糖壓實；厚度約1-2粒的花生高度為佳‧
6.趁熱分切小塊，放置溫涼再包裝‧
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