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「韭菜」在我家似乎只有先生鍾愛，孩子們對它好像興趣缺缺‧
那天先生買了一把回來，取半把用來清炒銷路實在不怎麼樣；剩下半把擺冰箱裡已經好幾天得趕緊處理掉‧想想不妨來做個「韭菜煎餅」或許有人捧場‧
韭菜鮮蚵煎餅
材料：鮮蚵、韭菜、蔥花、蒜末
麵糊：在來米粉100g+中筋麵粉200g+清水220g+雞蛋2個+適量的調味料(鹽巴、鲣魚粉、糖或胡椒粉等)調勻‧
**麵糊調製比例：
在來米粉：麵粉：水：雞蛋 = 1：2：2.2：(視麵糊濃稠度比例增加)
步驟：
1. 調製麵糊備用‧
2. 韭菜、青蔥、大蒜細切‧
3. 洗淨的鮮蚵瀝乾水分以蒜末略炒‧
4. 將(2)和(3)的材料加入(1)的麵糊輕輕拌勻‧
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