OBS Esther 的生活隨筆

南瓜蛋糕

上次做椰奶南瓜濃湯只用了半顆南瓜，還剩半顆就拿來蒸熟搗成南瓜泥；正好是一杯的量可以烤個南瓜蛋糕‧

一、器具：花形烤模1個

二、材料：

(A) 奶油      110g     細砂糖  140g       雞蛋    2個        南瓜泥  1杯

(B) 中筋麵粉  200g     蘇打粉  1/2茶匙    泡打粉  1/4茶匙     鹽      1/2茶匙

    南瓜子   少許(表面裝飾用)             鮮奶    15cc (調整麵糊濃稀度)

三、步驟：      

1. 預先將烤模內部抹少許油再鋪上一層薄薄的麵粉‧

2. 南瓜蒸熟搗成泥狀備用‧

3. 奶油+細砂糖攪拌打至鬆發→→分次加入雞蛋攪拌均勻→→→再加入南瓜泥拌勻‧

4. 將(B)的材料混合過篩，加入(3)的材料再攪拌均勻(如果麵糊軟硬適中就不用再加入鮮

   奶)即可倒入預備好的模型‧

5. 烘培時間及溫度：全火170℃預熱10分鐘，烘烤時間約45~50分鐘‧