close
寧波年糕
材料：
糯米粉 150g 在來米粉 150g 冷水 150g 沙拉油 15g
粿粹：(材料份量之外的)
糯米粉 50g 冷水 40g
步驟：
一、粿粹(糯米粉+冷水調勻成粉糰)壓扁放入滾水煮到浮上水面‧
二、糯米粉+在來米粉混合→加入粿粹→再慢慢加入冷水、沙拉油搓揉成粉糰‧
三、將粉糰分割成6-8塊揉成長條型‧
四、放入水已煮開的蒸籠(需舖防沾布)以中火蒸15-20分鐘‧
粿粹↓
炒寧波年糕
成品很Q軟，這些材料完成的炒年糕剛好盛了一大盤‧↓
** 本來利用麵包機的揉麵功能攪拌麵糰但是感覺粿粹無法攪碎與粉融合，只好取出
用手搓揉；雖然沒費多大力氣可是相當黏手‧
** 謝謝美華的食譜分享！
全站熱搜
留言列表
