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杏仁奶油餅乾
材料：
奶油 225g 細砂糖 225g 蛋1個 低筋麵粉 450g 鹽 1/4 茶匙
杏仁角 150g
做法：
1.依序將奶油＋細砂糖攪拌均勻→＋一個全蛋拌勻→＋過篩的低筋麵粉、鹽→＋烘培過的杏仁角拌勻‧
2. 取一適當高度的模型放入麵糰桿平之後覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏2小時定型‧
3. 將已定型的麵糰脫模分割成適當寬度的長條再切成約5cm的厚度片狀‧
烘焙溫度及時間：
攝氏150℃，烤約20~25分鐘
後記：因為沒有杏仁片就以杏仁角取代，也沒有相當高度的模型所以放在小烤盤定型之後直接平面分割‧
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