上次看到Juling做了一道雞茸冬瓜羹感覺清爽又順口，很想自己也試做看看‧趁著今天休假就賢慧一下~照著Juling的食譜來洗手做羹湯‧
Juling的標準材料： 冬瓜 約300g 雞里肌 2小條 蛋白 3顆 薑末 1t 玉米粉
調味料： 鹽 雞粉 1/2t 胡椒粉 少許
做法：
1. 冬瓜切小塊+少許薑放入食物調理機(若使用果汁機則須加水才方便攪動)打成泥狀備用‧
2. 雞肉順著紋路用刀子輕刮成細細的雞茸→加入一顆蛋白攪拌均勻之後再加入另一顆繼續攪拌（蛋白分次加入拌勻）‧
3. 冬瓜泥加(量杯)4杯清水(若用果汁機加水打泥，這裡的清水就須減量)煮開→加入調味料→**加入玉米粉漿勾芡→倒入雞茸拌勻→盛入湯碗灑上胡椒粉‧
※謝謝Juling 的分享！※
**確是一道爽口滑溜的羹湯，雖然不及Juling做得好但口味還是蠻不錯的；算是試做成功啦！
**我用(量匙)2大匙玉米粉 + 3大匙水調粉漿
延伸閱讀：Juling 的部落格
全站熱搜
留言列表
