OBS Esther 的生活隨筆

平常煎荷包蛋就是「荷包蛋」單一食材頂多也只是在盛盤時淋上一點醬油‧看了Carol做的蔥燒荷包蛋感覺很特別。

星期六上午到公司加班，回家已經是下午兩點多還沒吃午餐餓得有些發慌，家裡沒什麼東西可以果腹，想到Carol 這道食譜簡單又快速再方便不過了；趕緊動手做吧！

Carol 的標準材料及做法：

4人份  材料:      雞蛋4顆,青蔥6-7支

            調味料:  醬油2大匙,黃砂糖1大匙, (甜鹹請依照個人喜歡自行增減)

步驟:   1.  青蔥洗乾淨瀝乾水份,切成約3公分的段狀

            2.  炒鍋中放2-3大匙油,油熱將雞蛋打入,煎成荷包蛋撈起備用

            3.  將青蔥放入鍋中(若油不夠可以補充1大匙),翻炒2-3分鐘

            4.  然後將煎好的荷包蛋放入混合均勻再翻炒1分鐘

            5. 將適量的調味料加入混合均勻,小火再炒1分鐘即可

我比照了Carol 的做法，但是材料的量(蔥和蛋)是隨意加的‧                      

這種做法與單煎荷包蛋風味截然不同，多了一層蔥燒醬油的香味；不排斥吃蔥的朋友不妨一試。