〜蘿蔔糕〜 現在「做粿」實在很方便，所有需要的材料商店、賣場應有盡有；尤其是主要原料〜在來米、糯米...等，不再像以前阿嬤的時代還要先經過泡米、研磨成米漿(台語叫做「ㄟ粿」或「ㄟ米」）等過程才能開始做粿；只要買現成的粉就可以輕鬆上手了‧既是過年就來做個蘿蔔糕應應景吧！ 材料： 1.在來米粉一包：500克 2.蘿蔔一條：（重約1100克〜1200克） 3.油蔥酥：30克 豬絞肉：80克 香菇：2朵 蝦米：35克 4.清水：量米杯6.5杯（3杯冷水調粉漿，另3.5杯煮蘿蔔絲） **香菇泡軟切丁，蝦米剁成細丁，蘿蔔刨成絲‧
做法：
**起油鍋爆香油蔥酥，加入豬絞肉、蝦米及香菇丁一同炒熟備用‧
（依個人口味加入調味料，醬油可加可不加）
**另備一鍋清水加入蘿蔔絲煮開‧(水蓋過蘿蔔即可)
**在來米粉加3杯清水調勻→加入煮過的蘿蔔絲拌開，續加入炒熟的餡料→再倒入煮蘿蔔的熱水(約3.5杯的水量）及調味料快速攪拌均勻→放入電鍋蒸熟即大功告成‧↓
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**蒸煮的時間需視材料的多寡而定，我用的是10人份電鍋，因調好的米漿有些厚度所以外鍋放了3杯水‧
**開關跳開後再燜些時間不要馬上掀鍋蓋，可以筷子插入試試看若不黏筷即是熟透‧
**第(3)的餡料可依自己的喜好增減‧
**這次因餡料加了醬油所以成品顏色較深‧
延伸閱讀：蘿蔔糕另一章
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