close
地瓜球
曾經在夜市裡買過現炸的地瓜球，很喜歡它QQ的口感‧尤其看著一顆顆小圓球下鍋之後像變魔術般的漸漸往上冒，整顆心也隨之雀躍起來；感覺真是妙極了！
很好奇究竟有什麼妙方可以做出如此Q彈的地瓜球？印象中大部分的油炸物不都是又酥又脆嗎？
那天終於買了黃肉地瓜，也想好好來把玩一番！
地瓜球
材料：
地瓜泥 200g 地瓜粉 120g 細砂糖 40g
步驟：
1. 地瓜洗淨去皮切片蒸熟趁熱搗成泥，拌入細砂糖攪勻；再慢慢加入地瓜粉揉成糰→搓成長條再分切小塊搓圓即可入鍋油炸‧
2. 低油溫將地瓜球一顆顆放入油鍋中，不需用鍋鏟拌開,只等浮上來就可用漏勺按壓~此時油溫可以略為調高‧
3. 按壓2-3次待上色之後就可撈出盛盤‧
相關文章：
芝麻芋圓
全站熱搜
留言列表
