油飯
整理櫥櫃裡的乾糧，發現一包被遺忘的圓糯米；再不處理就浪費了‧
圓形的糯米一般都用來做甜點，如甜米糕、桂圓粥等，不過今天對甜品不感興趣想做鹹的；恰巧需要的配料家裡都有就來炒一鍋油飯‧
對我而言油飯用炒的好拿捏它的軟硬度但是比較費勁，通常2斤以下的米還炒得動再多就很吃力了‧今天這鍋飯雖然只有一斤之多，炒到後來還是後繼無力感覺熟度不均只好摌到電鍋再蒸一次‧
材料:
糯米(洗淨浸泡2小時) 1斤 (600g)
五花肉(切小條) 1 小塊 香菇(泡軟切絲) 5 朵 蝦米(洗淨不必浸泡) 1 把
薑末 1 撮 油蔥酥 適量
調味料：
清香油、鹽、糖、鰹魚粉、醬油適量
** 另準備一鍋燒開的熱水
糯米洗淨浸泡2小時↓
先將材料炒香，再把瀝乾水分的糯米倒入拌炒↓
邊翻炒邊加熱水，炒到Q軟適中的熟度↓
道地的台灣味喔↓
全站熱搜
留言列表
