綠豆沙酥餅


做了一些鳳梨酥的餅皮，主要是想將上次做剩的一些鳳梨酥內餡處理掉；結果記錯內餡的份量，多做了餅皮‧


秤秤多餘的餅皮約有400g，想想冰箱裡還有綠豆沙(也剩400g,本來想做綠豆凸的)不妨拿來當內餡做個綠豆沙酥餅‧不曉得這綠豆沙和餅皮的味道和口感到底搭不搭，只是不論如何總算可以再清掉一項材料！


我將餅皮和豆沙餡各分成20等份，每個共重40g‧20g的餅皮包覆20g的內餡略顯不足，不過總算勉強完成‧鳳梨酥皮+綠豆凸餡結合的成品口味挺不錯的，之前還真是多慮了！










 


這次使用的壓模↓






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