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香菇肉絲燴西生菜
那天買了兩顆西生菜，想起以前在館子裡吃過一道「香菇燴西生菜」的料理很不錯；不妨也依樣畫葫蘆試試看！
食材很簡單：一顆西生菜，3~4朵香菇(泡軟細切)及些許肉絲(用醬油及糖醃過)；就可做一大盤「香菇肉絲燴西生菜」‧
西生菜炒熟備用(也可用水煮的方式，盡量瀝乾水分)‧
另起油鍋燴香菇肉絲以便淋在青菜上面‧ 
香菇肉絲加得太多，看不到底下的青菜‧
些許紅蔥頭洗淨切碎和著豬板油熬炸一鍋「豬油紅蔥酥」，主要是想用來拌乾麵或煮麵時加一點增添湯頭的香氣 (一個人的陽春午餐就此可以解決)；用在青菜同樣也能帶出好味道‧真的是拌麵、拌菜兩相宜！
水煮青菜加一點素蠔油、一點鰹魚粉再淋上一匙豬油紅蔥酥拌勻，清爽又可口‧
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