香蕉蛋糕
一、器具：花形烤模1個
二、材料：
(A) 奶油 100g 細砂糖 150g 雞蛋 2個 香蕉 2根 (大，熟透)
(B) 中筋麵粉 190g 蘇打粉 1/2茶匙 泡打粉 1/2茶匙 鹽 3/4茶匙
三、步驟：
1. 預先將烤模內部抹少許油再灑上一層薄薄的麵粉‧
2. 香蕉搗成泥狀備用‧
3. 奶油+細砂糖攪拌打至鬆發→→分次加入雞蛋攪拌均勻→→→再加入香蕉泥拌勻‧
4. 將材料 (B) 全部混合過篩，加入步驟 (3) 的材料再攪拌均勻即可倒入模型‧
5. 烘培時間及溫度：全火165℃，烘烤時間約60分鐘‧
後記：
**以往做香蕉蛋糕都是用長方形烤模，前不久在大麥町太太家看到她用「咕格霍夫烤模」做出來的蛋糕外型好漂亮；突然想到自家有個花型的烤模，這次的蛋糕也來給她換換裝變個外型；感覺還蠻新奇的呢‧
**前一次做乳酪蛋糕烤箱的下火沒開(調到0℃)，這次烘焙忘了調整下火到應有的溫度；心裡納悶為何蛋糕表面都快焦了內部還是濕濕的(這是以前烤香蕉蛋糕不曾有的現象)？只好上面舖了鋁箔紙再繼續烤‧這問題一直到隔天才被發現，真是難得糊塗！
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